免揉玉米小餐包
免揉玉米小餐包的做法说明
藤田千秋的《52款免揉面包》买了有一段时间了，重度拖延症患者一直没动手实践。结果挑了包邮区最热的时候动手。方子是自己配的，过程参考书上。
免揉玉米小餐包的做法与步骤
- 第1步.
糖、盐溶解在牛奶里。准备一小碗熟玉米粒，用粉碎机简单打一下至半碎。
- 第2步.
加入干酵母，放置30秒。
- 第3步.
加入打至半碎的玉米粒，加入植物油，混合均匀。
- 第4步.
加入粉类，用刮刀拌匀。盖上盖子或湿布，在温暖的地方发至1.5倍大后用刮刀排气翻面。
- 第5步.
继续发酵至1.5-2倍大。
- 第6步.
准备一个烤盘，放上一些高粉。将发好的面团移至烤盘里，分成6份，尽量均匀一点。松弛10分钟。
- 第7步.
整形成小餐包，二发。
- 第8步.
二发至两倍大，顶部剪十字口。烤箱预热200度。
- 第9步.
入烤箱，倒数第二层（长帝25B），上火190度，下火200度，烤18-20分钟。根据上色的情况决定是否盖锡纸。
- 第10步.
烤好出炉，外皮酥脆，内部松软。减脂期间用来当主食再好不过啦。
