红丝绒奶酪面包

红丝绒奶酪面包的做法与步骤

1. 第1步.

   将高筋粉砂糖红曲粉混合用手拌匀。

   
2. 第2步.

   鸡蛋和牛奶还有水混合搅匀，把酵母粉加入搅拌无颗粒导入面粉中，搅拌至无干粉。

   
3. 第3步.

   然后加入盐开始搓揉面团，至均匀，开始摔面团，揉出粗糙的膜

   
4. 第4步.

   这时加入黄油继续揉搓至均匀，等黄油完全揉进面团里继续摔面，使面团重新成手套膜的光滑程度，即刻第一次发酵了。

   
5. 第5步.

   不要看时间，无论什么季节，温度是最重要的，我们主要来看状态，说面团发到两倍大听起来很模糊，那么我们用手指沾上面粉戳一下看看，如果戳出来的洞没有收缩，或者收缩及其缓慢，并且面团其他部分没有塌陷，就是好了。

   
6. 第6步.

   发好的面团取出来排气，分割面团，100g一个面团能分5个左右吧……分完可以还好松弛面团（面团分割称重尽量不要切的太碎，太碎会影响最后成品的效果），揉成光滑的面团，十五分钟就好。

   
7. 第7步.

   松弛过程我们来做馅，很简单，很很简单，很很很简单（三遍(๑˙ー˙๑)），把所有的馅料混合，用手持电动打蛋器搅拌均匀就可以了。（干果是可以换的开心果！南瓜籽！随你！）

   
8. 第8步.

   然后把面团用手掌压扁中间尽量比边缘厚，把馅包进去就可以，收口捏紧，包多少克？不要超过80克，建议包50克的馅。

   
9. 第9步.

   包好以后在上面刷上蛋清，再沾一些干果了～燕麦什么的～……就可以再发酵了。

   
10. 第10步.

    发到两倍大，就可以烤了，但是烤箱一定要提前预热，200℃入炉喷蒸汽，没有就喷水壶喷水，4秒到5秒，关炉门定时15分钟。（出炉晾凉就可以吃了😁）

    
11. 第11步.

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