柠香黄桃玛德琳蛋糕

柠香黄桃玛德琳蛋糕的做法说明

可爱的一款法式小蛋糕Madeleine。份量：12个小贝壳加两个小麦芬杯子。

第1步.
鸡蛋，糖，盐，柠檬皮屑混合用蛋抽搅拌均匀。
第2步.
筛入低粉和泡打粉，用蛋抽搅拌均匀。
第3步.
倒入隔水融化的黄油、香草精。
第4步.
继续搅拌均匀成浓稠的面糊。盖好保鲜膜放冰箱冷藏一小时至一晚上。
第5步.
烤箱预热180度。模具涂软化的黄油。
第6步.
撒一层薄薄的低粉。
第7步.
轻轻拍掉多余的低粉。涂油撒粉防粘不能省，不然烤好后脱模时分分钟心都碎了。
第8步.
黄桃切成小块，分成12份。
第9步.
取出面糊用蛋抽再次搅拌均匀，装入裱花袋。用花嘴挤出在模具中，八分满。
第10步.
铺上黄桃粒。
第11步.
入烤箱烤12分钟左右，看到小肚子鼓起到最高点稍回落，边缘刚刚出现一圈淡淡的焦色即可。剩余的面糊用了两个小模具烤了，所以这两个小模具我留在烤箱中多烤了3分钟。
第12步.
趁热脱模。