用盐糖，料酒，姜片，豆豉，生粉，蛋清腌制肋排，选用肋排而不是小排为了保证肉质弹牙脆嫩。
所有配料抓匀后放入冰箱保存一个小时入味
上蒸笼大火二十分钟
适当开盖观察翻动
切葱丝装盘完成
红烧排骨1.排骨洗干净，准备葱段，姜片，将洗干净的排骨放在放有冷水的锅里煮第一遍，待血末出来后，将排骨取出。2.将排骨重新放到干净的冷水里料，加入葱段，姜片，料酒，炖汤。3.取出炖了半小时的排骨，把排骨汤留下来。热油锅，将蒜片，姜片，大料，香叶放入锅矜宸•糖醋排骨矜宸•豆豉排骨排骨三吃：豆豉排骨（蒸）、糖醋排骨（煎炒）、蒜香醉排骨（炸）酱汁馅料20: 蒸烤酱-豆豉酱（附豆豉蒸鱼豆豉排骨）矜宸•豆豉蒸排骨豆豉蒸鱼/豆豉蒸鱼头排骨【香菇豆豉蒸排骨】衢州土特产：（小零嘴）豆豉南瓜干/豆豉柚子干/豆豉红薯干/ 豆豉大杂烩果干……
