泡椒凤爪

泡椒凤爪的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡爪子洗净后，切去指甲，再对半剖开。

   
2. 第2步.

   锅里加入姜片、花椒、料酒、清水，煮开后倒入鸡爪。这一步是为了去腥。

   
3. 第3步.

   大火煮开后转中小火，加盖煮8-10分钟。

   
4. 第4步.

   捞出鸡爪放入冰水里浸泡30分钟，让鸡爪皮肉收紧。

   
5. 第5步.

   往密封坛里加入香叶、八角、花椒、干辣椒、蒜头、姜片和适量的糖与盐，再倒入白醋。

   
6. 第6步.

   倒入冰镇后的鸡爪，加凉白开没过鸡爪浸泡，放入冰箱，过一天即可食用。