提拉米苏

提拉米苏的做法与步骤

1. 1.

   制作蛋黄液:蛋黄搅匀，和40克糖混合，如果忌讳生蛋黄可以隔水加热一下。

2. 2.

   淡奶油加20克糖打发到七分，差不多有纹路即可。

3. 3.

   马斯卡彭降到室温后打顺滑。

4. 4.

   将蛋黄液+淡奶油+马斯卡彭混合在一起拌匀，加入隔水加热后化开的吉利丁液。

5. 5.

   手指饼干蘸咖啡酒后铺上，倒入一层之前混好的淡奶油液，再铺一层，再倒入淡奶油液。放冰箱冷藏。

6. 6.

   吃之前筛上可可粉。脱模的时候可以拿吹风机将四周吹一圈。