杏鲍菇炒牛肉粒

杏鲍菇炒牛肉粒的做法说明

一直都是做红烧牛肉或者煎牛排吃，无意中看朋友这么烧，就尝试了下，顺便加工了下让其口感更加丰富，口感很微妙，像在吃牛排的感觉，咬一口很满足。

第1步.
买来一块牛腱肉，觉得这块比较瘦，更加适合健身食用，然后洗净切块块，放入一些生抽，耗油，糖，盐，胡椒粉，鸡精，一点点料酒。料酒少点，多了会有一种奇怪的味道，我反正不喜欢。
第2步.
再腌制牛肉粒的时候准备其他的材料，杏鲍菇切2cm左右的块快，辣椒切断切块，喜欢辣的可以放辣味重的辣椒，不吃辣的，就换成彩椒就可以了。
3.
牛肉我腌制了两小时，至少一小时，比较入味。
4.
热锅冷油，先下牛肉，滑炒至变色盛出备用。
5.
另起油锅，下杏鲍菇，炒出香味变色后放入辣椒，翻炒片刻后倒入牛肉粒一起炒。倒一点老抽上色，盐，糖加一些，鸡精。尝尝味道，淡了加料几好。
第6步.
最后加入现磨胡椒粒，磨出的颗粒大一些。盛出装盘，撒点白芝麻再撒点现磨胡椒粒。开吃。