红烧茄子

红烧茄子的做法与步骤

1. 1.

   将长茄子削皮切块，撒半勺盐，放2勺淀粉，抓匀待用。

2. 2.

   蒜切末，柿子切小块待用。

3. 3.

   调汁：1勺凉开水，味极鲜，老抽，醋，白糖，半勺盐，1勺淀粉，拌匀待用，少许蒜。

4. 4.

   热油炸茄子，炸至金黄有点软即可捞出。

5. 5.

   锅底留少许油，放入豆瓣酱，炒出红油，放些许蒜，放柿子，炒出汁，倒入茄子和调好的料汁，炒至汤汁粘稠，撒些许蒜末即可出锅。