玛格丽特饼干

玛格丽特饼干的做法说明

这个方子是自学烘培的第一个方子，还记得第一次我跟我爸说“黄油还是硬的，怎么办？”我爸帮我把黄油扔锅里煎成一滩油……||我这个人都卧槽了………………
反反复复做了很多遍，还是要根据不同的烤箱、不同牌子的材料进行微调吧？（虽然这个我不是很懂……

由于是初学者刚入门时的方子，没有用到电动打蛋器or打蛋器（当然打发黄油时也可以用，不打发过头就可以了）
以下是我的方子～～

⭐️如果你有细砂糖，把糖粉可换成100g细砂糖
⭐️约40个饼干量

玛格丽特饼干的食材和调料

黄油	100g
糖粉	60g
盐（可省略）	1g
熟蛋黄	两个
低筋面粉	100g
玉米淀粉	100g

玛格丽特饼干的做法与步骤

第1步.
软化100g黄油（提前一天置于室温）或者像我一样微波炉里叮一叮，一般20-30秒，谨慎起见可以10秒一叮，化了一点没关系
第2步.
打发至蓬松发白，无明显块状感 ⚠️跟我一样赤手打法的，打法之前一定要洗手！！
第3步.
过筛加入60g糖粉，搅拌均匀（看上去没啥区别……||然后捏一撮盐进去搅搅
第4步.
过筛加入两个熟蛋黄，搅搅熟蛋黄不要太神奇！加了之后味道很醇香！饼干颜色还看不出来加过蛋黄！！
第5步.
过筛加入100g低粉和100g玉米淀粉，搅拌揉捏成一个团预热烤箱160度
第6步.
烤盘上铺层硅油纸，四个角上撕条线折一折，更好地贴合烤盘
第7步.
揉个球，约1cm半径食指按下去，会出现漂亮的裂纹_(:зゝ∠)_
第8步.
中层，160度，15min左右请根据自家烤箱进行略微变动，饼干中间没熟透，加时间；烤出来略黄，减时间按照我的经验，一般我妈能在客厅闻到曲奇香，时间就差不多了─=≡Σ((( つ•̀ω•́)つ
第9步.
完成！没加滤镜，天生丽质！