百合酥
百合酥的食材和调料
| （饼皮）水 | 85g |
| 大豆油 | 35g |
| 细糖 | 35g |
| 低筋粉 | 120g |
| 高筋粉 | 50g |
| （酥心）低筋粉 | 200g |
| 猪油 | 100g |
| （饼馅）粗糖 | 87g |
| 黄油 | 110g |
| 鸡蛋 | 25g |
| 雀巢奶粉 | 25g |
| 椰蓉 | 125g |
| （表面装饰）细砂糖 | 适量 |
百合酥的做法与步骤
- 1.
饼皮部分:先将水，大豆油，细糖搅拌至糖溶，加入低筋粉和高筋粉打至面团光滑
- 2.
酥心部分:低筋粉和猪油搅拌均匀即可（不粘手不粘桌）
- 3.
饼馅部分:粗糖（为了口感有颗粒感，也可以换成细砂糖），黄油拌匀后（个人用手搓）加入鸡蛋拌匀，最后加入奶粉和椰蓉。
- 4.
表面沾上粗糖或者细砂糖，划“米”子开口
- 第5步.
烘烤:温度180° 20－25分钟
小贴士
低筋粉和猪油拌匀即可，搅拌过多会起筋。
