绿咖喱基本款
绿咖喱基本款的做法说明
打了许多绿咖喱和朋友分享，把基础食谱写一写，便于大家操作。
绿咖喱酱的做法见之前菜谱。
http://www.xiachufang.com/recipe/102159200/
建议配白饭。
绿咖喱基本款的做法与步骤
- 第1步.
鸡胸切片，茄子切小块，柠檬叶去茎撕碎。
- 第2步.
锅里倒入一半的椰浆，中火煮至出油花。
- 第3步.
加入咖喱煮开。
- 第4步.
加入鸡胸煮至发白。
- 第5步.
加入另一半椰浆煮开。
- 第6步.
加入茄子和柠檬叶，煮两三分钟至变软。
- 7.
加入鱼露和椰糖煮至与食材融合。
- 8.
加入罗勒，关火即可。
小贴士
1、绿咖喱(青咖喱)是所有咖喱中最辣的，嗜辣者可增加至2大勺，再多味道不好了。
2、椰浆可以用牛奶代替，差点风味。水不行不行不行。
3、椰糖可用黄糖代替，粗砂糖次之。
