黑芝麻餐包
黑芝麻餐包的做法说明
改自金大旺的绵绵绵吐司
http://www.xiachufang.com/recipe/102231772/
使用的模具是23×23×5
用的是450g吐司配方量的1.5倍
自我记录
黑芝麻餐包的做法与步骤
- 1.
除了黄油、黑芝麻，其余材料揉成面团，到扩展状态后加入黄油揉至完全阶段，再加入黑芝麻揉匀。
- 2.
一发，至两倍大，戳洞不回缩
- 3.
分成16份，每份大约50克左右，滚圆，松弛20分钟
- 4.
再次滚圆，装入模具
- 5.
二发，至两倍大
- 6.
170℃，30min
