日式柚香萝卜排
日式柚香萝卜排的做法说明
萝卜通过煮、煎，用的日式高汤、橙醋酱油、柚子果皮碎等，香香软软的。加上萝卜自身的清甜，其味道非常独特。
日式柚香萝卜排的食材和调料
| #材料（2人份） | |
| 白萝卜（2.5～3cm厚度） | 2枚 |
| A I 日式高汤 | 2杯 |
| A I 料理酒 | 1大匙 |
| A I 酱油 | 1大匙 |
| 柿子椒 | 4根 |
| 白灵菇 | 30g |
| 油 | 1小匙 |
| B I 橙醋酱油 | 2小匙 |
| B I 味醂 | 1小匙 |
| B I 日式高汤 | 2小匙 |
| B I 七味粉 | 少许 |
| B I 柚子果皮碎 | 少许 |
| 炒熟白芝麻 | 1/2小匙 |
日式柚香萝卜排的做法与步骤
- 第1步.
白萝卜用刀像削苹果皮一样削去表皮，在萝卜的两面用刀划成间隔0.5cm、深度0.5cm的井字花刀；
- 第2步.
用清水煮约20分钟；
- 第3步.
锅中加入A料煮滚，下萝卜用中小火煮约40分钟；
- 第4步.
※煮的当中最好盖上小锅盖；
- 第5步.
将B料放入小碗混合均匀备用；柿子椒和白灵菇洗净；
- 第6步.
把已煮入味的萝卜用厨房用纸吸取水分，避免油花四溅；
- 第7步.
煎锅放少许油，用小火慢慢将两面煎成焦黄色；
- 第8步.
再放柿子椒和白灵菇一起煎软，淋上兑好的B料慢慢収汁，还剩下少许汁水时关火。装盘，撒上适量的炒熟芝麻即可。
- 第9步.
橙醋酱油附图
- 第10步.
COOKING SAKE （料理酒）
小贴士
步骤图显示的是4人份，我们每人吃了双份，用料也是增加一半。
