烤羊腿
烤羊腿的做法与步骤
- 第1步.
菜场买的鲜羊腿（前腿），温水洗净沥干水。
- 第2步.
用小刀在洗净的羊腿正反面多扎些小洞（便于腌制入味）。
- 第3步.
小香葱，蒜瓣，生姜，洋葱切好备用。
- 第4步.
羊腿两面均匀的抹上盐，稍加按摩让盐化开。
- 第5步.
倒入酱油。
- 第6步.
倒耗油
- 第7步.
洒上孜然粉。
- 第8步.
加葱、姜、蒜后，加点蜂蜜。
- 第9步.
调料全部加齐后，充分按摩3分钟。
- 第10步.
盖上保鲜膜放冰箱腌制10小时以上。有空时记得翻翻身，按按摩。
- 第11步.
腌制一晚的羊腿
- 第12步.
锡纸铺盘放上腌制好的羊腿，把调料都倒上去。
- 第13步.
锡纸裹严实些（免得洗烤盘麻烦）
- 第14步.
烤箱预热，上下火都是230℃，烤50分钟（一般45分钟就可以了，这烤箱第一次用，所以设定时间长了一点）。
- 第15步.
50分钟羊腿已烤脱骨，汤汁倒一边盆里待用。
- 第16步.
把羊腿上的配料都清除干净。
- 第17步.
羊腿穿上烤叉，用小刀在羊腿扎些洞。
- 第18步.
将之前的汤汁再浇在羊腿上，稍洒些孜然。这时可以尝一下咸淡口味，做适当调整。
- 第19步.
烤箱预热，上火+旋转。200℃，30分钟。（没有旋转功能的烤箱，可以放在烤架上）。
- 第20步.
为了更入味期间打开烤箱将之前的汤汁刷在羊腿上。（我刷了2次，10分钟时，20分钟时）
- 第21步.
时间到取出羊腿。
- 第22步.
铺上生菜装盘。
- 第23步.
别切边吃。太美味了。
- 第24步.
真过瘾。爽
小贴士
在羊腿腌制的时候可以尝一下腌料的咸淡，根据个人的口味增减盐糖。因为羊肉新鲜我孜然放的比较少，要是喜欢吃孜然味，可以在最后刷汁的时候再洒点。快出烤箱前10分钟可以洒些芝麻会更香。这次家里没芝麻了所以直接拿出来就吃了，味道也是棒棒滴。
