黄油面包

黄油面包的做法与步骤

1. 第1步.

   砂糖或者冰糖50克，用温水化开，然后倒入10干酵母，再加入20克黄油搅拌

   
2. 第2步.

   把面粉放入面盆，加入刚调好的糖、酵母、黄油的，然后慢慢搅拌，用手揉成光滑面团

   
3. 第3步.

   盖上保鲜膜第一次发酵

   
4. 第4步.

   烤箱150度预热2分钟，如屋内室温不够，可以把面盆放在隔热垫上再放到烤箱上

   
5. 第5步.

   10分钟后基本发酵至2倍大小，取下加盐，（注意此时才能加盐）后揉下，排出空气，

   
6. 第6步.

   分成手心大小的介子，然后盖上保鲜膜

   
7. 第7步.

   基本面团比较发好的情况，应该不沾手，放置5分钟会略微增大

   
8. 第8步.

   搓条，双手用手心搓一头，然后搓到与手同长，然后压扁

   
9. 第9步.

   从宽的一头轻卷，将尾端放在最底

   
10. 第10步.

    取一个蛋黄打散，然后用刷子刷在上层

    
11. 第11步.

    全部刷好后，调整下位置，尽量留点空

    
12. 第12步.

    烤箱180度预热2分钟，把烤盘放在上边第三次发酵，屋内室温高于20度可省略此步

    
13. 第13步.

    放入烤箱中间烤制时间7-10分，基本7分钟时候表面就开始变深，注意调整上层温度或者关掉上层

    
14. 第14步.

    底部略微深色就烤好了