自制桂花酱
自制桂花酱的做法说明
我爸说，我从小时候就有一毛病，总看别人吃的就眼馋，死活都要吃上一口；而老爸总觉得外面的东西死贵又不好吃，所以每次都是他老人家亲手做给我吃，以至于我一发不可收拾的变成了土肥圆。
也许是继承了老张家的传统，我独自在外生活后，每每遇见眼馋的东西只要是可以动手做的，都会自己做来吃解解馋，不过回头想想还不是因为穷，自己动手丰衣足食（摊手）。
这不前几日看到桂花酒酿圆子的时候，我又馋了，酒酿和圆子家里到是有，唯独缺少个桂花酱，某宝和超市寻找一番后发现还是自己做着吃又简单又实惠，于是一个风和日丽的周末，操勺做起来。
自制桂花酱的做法与步骤
- 第1步.
由于老爸喜欢正兴德的茶叶，所以在买茶的时候顺道买了桂花，正兴德的桂花浓郁但是有少许杂质，价钱是30块钱一两，我买了50块钱的。
- 第2步.
桂花酱制作只要桂花、蜂蜜、糖即可。
- 第3步.
在熬制桂花酱之前，要先腌制桂花；一层桂花一层糖，再一层桂花一层蜂蜜，桂花根据个人口味可多可少。
- 第4步.
一层层放好后，放置一个半小时让蜂蜜和白糖浸透桂花。
- 第5步.
一个半小时后，开锅点火先放上少许蜂蜜，再将腌制好的桂花倒入锅中，加入少量的水，小火慢熬，直到开锅即可。
- 第6步.
熬好后晾凉，放入密封容器中保存。
小贴士
1、挑选桂花的时候要花香浓郁，颜色金黄，杂质较少的比较好
2、熬制桂花酱的时候一定要加入水，以免太过浓稠
3、一定要控制好火候，火候太轻桂花和蜂蜜不融合，火候太大容易发硬发苦，可以在熬制过程中随时尝尝。
