草莓奶油慕斯
草莓奶油慕斯的做法与步骤
- 第1步.
准备材料和工具
- 第2步.
用凉白开浸泡鱼胶粉
- 第3步.
将消化饼干用食品袋装好，用擀杖碾碎，越细碎越好
- 第4步.
将黄油隔水融化
- 第5步.
将融化好的黄油加入消化饼干中
- 第6步.
草莓洗净对半切开，将饼干碎加到模具底压实，将草莓如图摆放
- 第7步.
淡奶油加糖，香草精和炼乳，打至发泡（可以提出小小的尖不会很快弯下去即可）
- 第8步.
将打好的奶油糊加入隔水融化的鱼胶粉，（鱼胶粉溶解后需要冷却片刻），然后倒入磨具中
- 9.
加盖保鲜膜在冰箱中冷藏三四个小时，使其凝固
- 第10步.
制作镜面，预调鸡尾酒中加入溶解好的鱼胶粉液体，充分搅拌后，缓缓倒入慕斯表面，将切好片的草莓放入镜面，继续放入冰箱冷藏一夜
- 第11步.
用热毛巾敷住模具边,可以快速脱模
