锦酿豆腐
锦酿豆腐的做法与步骤
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锦酿豆腐：老豆腐切成长大条，放240度油里炸成黄色拿出来，肉未里放大葱白沫，蒜，姜，盐，胡椒粉，搅拌，加蛋液加生粉，豆腐中间挖个坑出来，放肉未再放虾，碗里起油放豆瓣酱，姜葱蒜放番茄酱，水，盐，糖，老抽一点，然后放酒酿，豆腐摆放上去烧五分钟，加点醋，红油，起锅撒葱花
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豆腐脑的做法：超市里盒装的内酯豆腐，打开盒放在碗里蒸，然后做豆腐脑的卤汁（虾仁、蘑菇丁加水，加入海鲜酱油、稍许盐，开锅后打入鸡蛋液，用水淀粉勾芡做成浓汁）豆腐蒸好后，倒出多余汤汁，浇上卤汁，一碗干净卫生，营养丰富的豆腐脑就做成了。
内酯豆腐 、嫩豆腐、家庭豆腐
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