香草曲奇-鸡蛋版

香草曲奇-鸡蛋版的做法说明

一个烘焙朋友给的方子，出自哪里不知道，但是很好用哦😊，这个方子也是第一次做，没有拍过程图。其实跟我的奶油版方子过程差不多，只不过把奶油换成了蛋液。过程可以参照那个奶油版方子。

1.
黄油软化，加入糖粉打匀，曲奇的酥松取决于黄油打发的膨松程度，打发黄油时要顺一个方向打发。要酥点就将黄油完全打发至膨松状，不想太酥就稍微打发一下黄油至顺滑状态。
2.
分次加入33克全蛋液，每次加入蛋液都要搅打均匀，呈轻盈膨松状态
3.
加入少量的香草精，就一点点哦，没有可以不加的，没多大关系，
第4步.
筛入低筋面粉，用硅胶刮刀拌匀，冬天天冷，可以找个地方把拌好的面糊保温，是保温不是加热，切记切记，保温的温度不能过高，否则面糊太软挤的时候不容易成型。
第5步.
我是用裱花曲奇枪挤的，用裱花袋挤也是可以哦😊
第6步.
烤箱180度预热15分钟，放入烤盘，入烤箱中层，上下火，180度，烤20分钟左右，时间视个人烤箱脾气决定，再根据成品的上色程度决定是否加减时间😊
第7步.
烤好冷却后装袋密封保存，会比不密封保存的时间长，香味不易走失。另外，密封保存的饼干表面不会产生氧化后发白的现象。时间长了也照样酥脆。
第8步.
与牛轧糖一起搭配装盒送礼很完美哦😊