生滚金针滑鸡粥

生滚金针滑鸡粥的做法说明

大过年的吃得腻腻的，吃得没什么食欲。好久没吃过生滚粥，今天想解解馋就做个生滚粥午餐。第一次写菜谱，之前试过写得一半都误删了😊写得不好请见谅。

1.
1:把白粥底煲好，煲到浓稠起胶，然后放适量盐，冰糖粉（我是常备用来代替味料的）调好粥底，不要太咸，比平时炒菜的咸度稍淡一点点就好。
2.
2:在煲粥空闲时可以把鸡砍件调好味待用。用的是清远鸡比较有鸡味，把鸡砍小块，放小许生粉，冰糖粉，盐，料酒（半只鸡约一小匙），花生油捞匀待用。金针菇撕好待用。姜切丝，葱、芫茜切碎待用。
3.
3：把撕好洗净金针开水锅里稍稍一烫捞起沥干待用。（觉得这样吃菇菌没那么湿）
4.
4:用一干净锅装上调味粥底至炉上烧滚，加几滴花生油，边倒入鸡块边用筷子搅动防粘底，直到滚煮至鸡熟，然后加入金针菇、姜丝、胡椒粉（不爱吃可不加胡椒粉）搅煮一下，再加入芫荽粒，葱花即可关火装碗，装碗后浇几点花生油和一点点炒芝麻即成。