炒年糕
炒年糕的做法说明
年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，所以年夜饭的餐桌上怎么能少了它的踪影！
炒年糕的做法与步骤
- 第1步.
瘦肉切丝，用淀粉拌匀备用。
- 第2步.
芹菜、胡萝卜和洋葱均切丝。
- 第3步.
年糕切条，用清水淘洗一下。
- 第4步.
热锅冷油，肉丝下锅滑熟盛出。
- 第5步.
干辣椒切节，锅中留油，将辣椒炒熟。
- 第6步.
将胡萝卜和洋葱下锅炒，因这两样食材不容易熟，可以加水焖煮至熟。
- 第7步.
水快干时放入年糕一起炒。
- 第8步.
年糕炒熟后放芹菜，加盐、豆瓣酱和味精调味即可。
小贴士
年糕切好后用清水淘洗一下，炒时不容易粘锅。
