牛肉豆腐
牛肉豆腐的做法与步骤
- 1.
牛肉洗净并腌制 300克牛肉 1勺水 1勺植物油 半勺淀粉 鸡蛋清 适量酱油 耗油 腌制20-30分钟 豆腐切成大块备用
- 2.
炒锅烧热直至冒烟 倒入两勺菜籽油 爆炒牛肉直至八分熟 盛入碗中备用
- 3.
在炒锅中加入生姜 蒜等进行翻炒 20秒后倒入适量绍兴黄酒 再翻炒10秒后倒入酱油 香油 耗油 胡椒粉等 翻炒均匀后 小心将豆腐滑入
- 4.
豆腐和酱汁翻炒好后即豆腐入味后 倒入事先爆炒好的牛肉 小心搅拌 以防豆腐破损 翻炒好后就可以出锅了
小贴士
配料视情况而定 豆腐不能切的太小 翻炒时一定要小心 不能让豆腐破损
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