一起用餐吧——山楂酱
一起用餐吧——山楂酱的做法说明
作为一名标准的山楂控，每年的山楂季都能让我过足了瘾。可其余时间就只能望洋兴叹了。于是，在有限的时间里将山楂变着花样做成美食，成为我不二之选。看了友友好多的帖子，山楂酱成为首选，做法简单，更适合我这样的厨房菜鸟。谢谢厨友‘红叶99’。
一起用餐吧——山楂酱的做法与步骤
- 第1步.
山楂果用小刀去核，入不锈钢锅里，加适量纯净水，根据自己口味放入适量冰糖，煮至冰糖融化，山楂变软。
- 第2步.
捞出山楂放入料理机，打成糊，越碎越好。
- 第3步.
打成糊的山楂红红的颜色真漂亮。
- 第4步.
再倒回锅里，尝尝甜度，若淡，再放点冰糖，开始炒制。
- 第5步.
炒至水分略干，纹路清晰，山楂酱略稠即可。
- 第6步.
晾至微凉，装瓶，低温处保存。
- 第7步.
煮山楂时水多添点，控出就成了味道超赞的山楂汁。
小贴士
1.山楂的量、水量、冰糖量都没有确定的多少，都可以根据自己的口味调整。
2.喜欢喝山楂汁的同学可以适当多放点水，煮后控出即可。
3.没有冰糖用白糖也可以，只是冰糖泄火。
4.大约3斤只做了两小瓶。
