柠檬芸豆乳酪面包
柠檬芸豆乳酪面包的做法说明
吃过小笙家这款的面包念念不忘 按自己想象做一下 不够专业 还请见谅
柠檬芸豆乳酪面包的做法与步骤
- 第1步.
面团中除黄油其余的材料混合均匀至扩展阶段后 加入软化的黄油 揉至完全阶段形成手套膜
- 2.
室温发酵至2倍大左右 用手指戳洞 面团洞口基本不会缩
- 3.
将面团均匀分成六小份 滚圆 松弛10分钟
- 4.
将面团按扁 包入50g芸豆沙+一块乳酪 收口捏紧滚圆 收口朝下放在烤盘上 压成圆饼状
- 5.
38度二次发酵
- 第6步.
烤箱预热180度 面饼刷蛋液后 中间放入一片鲜柠檬片 烤15分钟 上色及时加盖锡纸
小贴士
1.柠檬片可以先用糖水煮一下 烤出来就不会太干
2.按压面饼可以尽量扁一些 烤制出来会更好看
