红葱头焖猪手
红葱头焖猪手的做法与步骤
- 第1步.
猪手斩小块，放入清水中，加料酒、姜块、小葱，煲滚后取出猪手，在清水中洗干净备用
- 第2步.
红葱头切成小块，姜剁成末，在炒锅中倒入香油，加入红葱头、姜末爆香，然后倒入猪手炒制，中间依次加入生抽、少许老抽。香菇用热水发开备用
- 第3步.
将略微炒香的猪手连同汁水，以及香菇放入高压锅中，倒进少许热水，加半块片黄糖，焖煮10分钟。起锅后撒上葱段即可享用了
小贴士
姜葱水可去除猪手腥味。
红葱头香味扑鼻，是此菜的点睛之笔。
片黄糖滋味醇厚，相比冰糖、白砂糖，味道层次要丰富很多
