剁椒鸡翅
剁椒鸡翅的做法说明
鲜嫩的鸡翅配上酸爽的剁椒，非常开胃的一道菜，清蒸做法身体负担轻～成菜鸡肉嫩滑，木耳软糯。
剁椒鸡翅的做法与步骤
- 第1步.
忘记拍照了，全翅中翅都可以，剁成小块。（全翅中间一刀剁开，再剁成四小块）
- 第2步.
干木耳泡发洗净，准备好葱粒姜丝剁椒酱。（此处用的是坛坛香牌剁椒酱）
- 第3步.
切好红薯片。
- 第4步.
所有调料和鸡肉拌好，腌制半小时（不着急可以放冰箱过夜）。碗内红薯铺底，依次放木耳，鸡翅，姜丝，蒜粒。
- 第5步.
过滤水放锅底开旺火，鸡翅入第二层蒸锅。
- 第6步.
半小时左右，开盖戳一下鸡翅，检查熟度。
- 第7步.
剁椒鸡翅出炉，鲜辣嫩滑，配米饭，面条绝佳。
小贴士
不喜欢料酒可以放米酒。
蒜粒和炸蒜风味不一样，看个人喜好。
姜丝去腥，必不可少。
剁椒可以看个人口味增减放量辣度。
鲜翅蒸出原汁原味，比汆水后更嫩。血液也是肉菜鲜美的来源。
