开心果蛋卷

开心果蛋卷的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄加入10g白砂糖打至发白；

2. 2.

   蛋黄糊中加入30g开心果酱搅拌均匀；

3. 3.

   步骤2的蛋黄糊中加入油充分搅拌；

4. 4.

   加入牛奶，搅拌均匀；

5. 5.

   加入过筛的低筋面粉和糯米粉，混合均匀；

6. 6.

   蛋白加糖打发至湿性发泡（有大弯钩的状态）；

7. 7.

   挖四分之一蛋白霜至面糊中，搅拌均匀；

8. 8.

   将步骤7的面糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀；

9. 9.

   将做好的面糊倒入28*28cm的烤盘（三能金盘）中，镇3下；

10. 第10步.

    放进预热好的烤箱中，175度18分钟（时间根据自己的烤箱适当调整）。

    
11. 11.

    出炉后放在烤网上晾凉备用；

12. 12.

    取200g淡奶油，加入16g砂糖打至9分发，卷入蛋卷中；

13. 13.

    冰箱冷藏定型1小时后，切块拍照开吃！