辣子鸡

辣子鸡的做法与步骤

1. 1.

   鸡腿肉剁成小块，先焯水。 倒入料酒，盐(多一点)，老抽少许，黑胡椒腌制15到20分钟。

2. 2.

   葱姜切片，蒜切段。干辣椒剪小段。 炒锅不放油，干炒芝麻炒熟。

3. 3.

   热锅加油，放鸡块略炸至金黄后捞出。

4. 4.

   再下锅大炸至金黄捞出。

5. 5.

   锅底留油大火烧热，姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。

6. 6.

   放鸡块翻炒。

7. 7.

   最后加入炸好的花生米，撒鸡精，糖和葱段炒匀即可。根据自己的喜好放椒盐。