老姬臊子面
老姬臊子面的做法说明
同屋的哥们叫老姬，他做的臊子面方子，所以就叫这个名字，我跟他说你做好了我给你弄个菜谱放下厨房去，人家是大汉，做完一勺子卤就要往面条上浇我说你住手，待我摆个盘拍个照先~~
老姬臊子面的做法与步骤
- 1.
葱姜蒜切末，香菇切末，香芹切末不用太碎，锅里烧开水。
- 2.
炒锅放油，下葱姜末煸炒出香味。
- 3.
放入香菇末煸炒，然后加入肉馅翻炒到变色，加入一点料酒，再加入少量酱油，翻炒。 这时候差不多面条锅里水开了，舀一勺开水到炒锅里，下挂面，丢青菜进去一起煮着。
- 4.
加入芹菜，继续翻炒，如果觉得颜色不够可以再加一点酱油，我用的是生抽，加了两次。 注意隔壁锅的面条，加一次凉水。
- 5.
加盐，调个水淀粉勾下芡，出锅。 隔壁锅的面条也好了，捞出来浇臊子，吃吧~~
小贴士
酱油最好生抽。。芹菜原本的绿看起来多好看，尝尝咸淡再加第二次酱油。
