韭菜鸡蛋虾仁春卷

韭菜鸡蛋虾仁春卷

韭菜鸡蛋虾仁春卷的做法说明

没吃过新鲜的韭菜，怎么算来了春天。

在中国超市遇到韭菜，立马抢回来做一份韭菜鸡蛋虾仁春卷。基本只用盐调味，咬一口满嘴都是春天。

而小撇步是在馅料里加入几颗花生，就像给整个春卷另一个青春期。

韭菜鸡蛋虾仁春卷的食材和调料

鸡蛋	5只
韭菜	半把
虾仁	20个
盐	适量
香油	少许
花生	20粒
春卷皮	10张

韭菜鸡蛋虾仁春卷的做法与步骤

1.
虾仁加盐腌制十分钟，韭菜洗净切碎，鸡蛋加盐打散
2.
热油入虾仁爆炒，断生后换小火加入鸡蛋，不断搅拌直至凝固（类似滑蛋状）
3.
换大火加入韭菜，断生即加盐关火，滴入几滴香油提香
4.
越南春卷皮入温水泡软，拿出包上炒好的馅料及花生即可

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