~ 无油版秘制猪蹄 ~
~ 无油版秘制猪蹄 ~的做法说明
简单易做
~ 无油版秘制猪蹄 ~的做法与步骤
- 第1步.
备好材料，猪蹄一切两半。
- 第2步.
锅烧水猪蹄焯水， 去除浮沫，捞出
- 第3步.
另起锅加一点水， 加50克糖、小火熬至变 暗红色
- 第4步.
加猪蹄
- 第5步.
熬好糖色加猪蹄翻炒、 加葱.姜.红椒.大料炒.上色后加 入料酒加水
- 第6步.
移入高压锅里，加热水摸过 猪蹄.水的颜色一定要深深的， 也可以用老抽来调整。
- 第7步.
盖好锅盖压18至2O分，落气后 开盖、取出猪蹄
- 第8步.
原汁倒回锅里中小火收汁 到浓稠
- 第9步.
收汁浓稠时放回猪蹄、 加一点味精
- 第10步.
把猪蹄在浓稠的汁里滚均匀、 让每个部位都沾上汤汁。
- 第11步.
取出装盘、漂亮吧，不只是漂亮 还非常好吃，热时吃软烂， 凉着吃劲道。
小贴士
软烂可口，凉着吃
更好吃.
如果没有高压锅那就要用小火漫漫煮、差不多须要50分钟至60分钟、水一定要一次加够.用筷子能轻松扎下去.即是熟了捞出、再收汤汁至浓稠、把猪蹄倒在浓稠的汁里让每个猪蹄都均匀的裹上浓汁装盘即可。
