椰蓉小面卷
椰蓉小面卷的做法说明
方子来源易彩，有所改动，操作也按自己的做法
椰蓉小面卷的做法与步骤
- 第1步.
椰蓉馅所有材料用筷孑均匀，分成6等份。
- 第2步.
将除黄油外的所有材料揉至光滑，加入软化的黄油揉至扩展阶段。（我用金像高筋面粉，大约揉15分钟）
- 第3步.
放在发酵箱用28度以下的温度，发酵至两倍大。
- 第4步.
发酵好的面团用擀面杖轻轻排气，分成6等分后滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
- 第5步.
取一份面团擀圆形，在面片上均匀的铺上椰蓉馅。
- 第6步.
卷成卷，在中间切成两半。
- 第7步.
排入凉了黄油的烤盘上。
- 第8步.
放在35度的发酵箱发酵至两倍大，在表面刷上一层蛋液。
- 第9步.
放入180度预热好的烤箱，上下火，烤20分钟。
