蒜子红烧肉
蒜子红烧肉的食材和调料
| 五花肉 | 个人喜好 我用了三大条 |
| 姜 | 六七片 |
| 蒜头 | 三大头 |
| 八角 | 两三颗 |
| 香叶 | 四五片 |
| 桂皮 | 一块 一根 |
| 茴香 | 少许 |
| 花椒 | 一把 可多点 个人口味 |
| 豆蔻 | 少许 |
| 草果 | 最多两个 |
| 冰糖 | 个人口味 上色用的而已 |
| 干辣椒 | 个人口味 |
| 十三香 | 个人口味 |
| 酱油 |
蒜子红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
材料准备好 五花肉下锅子焯水 捞出 切块 我炖的比较久 所以切得比较大块
- 第2步.
热锅下油中火炒冰糖
- 第3步.
冰糖融化后
- 第4步.
下切好的五花肉块翻炒上色 保持中小火 上色后五花肉乘出
- 第5步.
下蒜头 干辣椒 姜片爆香
- 第6步.
然后下上好色的五花肉一起翻炒 这时可加酱油翻炒一两分钟
- 第7步.
然后加热水 一定要热水哦 煮沸
- 第8步.
有条件的把肉倒进砂锅里炖 想省事的也可以不用 然后把准备的炖肉料装进茶包或者炖汤包里 丢进锅里炖 我这个茶包是网上买的 就是方便到时吃的时候避免都是渣渣
- 第9步.
小火炖了半个小时后可加入喜欢的食材 腐竹 香菇 鹌鹑蛋 再继续炖一个小时 可以吃啦
小贴士
记得加热水炖肉 如果要放其他食材一起炖的话水可以多点 然后再调味 可以加酱油 盐 十三香 试到自己喜欢的味道就可以啦 喜欢肉软烂一点的可以炖久一点
