紫苏厚蛋烧

紫苏厚蛋烧的做法与步骤

1. 1.

   3个鸡蛋磕入碗中，加入1大勺味啉，1大勺柴鱼昆布高汤，1小勺生抽，最后加适量盐调味。打散、打匀。

2. 2.

   紫苏叶洗净，切碎。放入鸡蛋液中，搅拌均匀。

3. 3.

   厚蛋烧锅加热，抹少许油，改中小火。倒入1/3蛋液，迅速滑散，即将凝固的时候慢慢卷起来，从远处朝自己的方向卷。卷好之后推向较远一侧。

4. 4.

   再次倒入1/3蛋液，重复刚才的步骤，指导所有蛋液用完，卷成紧实的蛋卷。

5. 5.

   出锅，改刀，宽度大概3cm左右。