原味蛋卷
原味蛋卷的做法说明
千变万化的蛋糕卷兄，是我最爱的劳作，加抹茶，水果，樱花，果仁……随心所欲！滨江28 Seiki的配方，很容易成功，好味值得一撸再撸！
原味蛋卷的做法与步骤
- 第1步.
先用油把烤盘扫均匀
- 第2步.
铺上油纸
- 第3步.
将4个鸡蛋分开蛋清同蛋白
- 第4步.
蛋黄分开放一旁，开始打蛋白，先将蛋白打至发白，放50g砂糖，继续打至起小尖角
- 第5步.
打至蛋白提起有倒立尖角
- 第6步.
加入蛋黄继续用打蛋器打至均匀，放30g砂糖，再打至均匀
- 第7步.
依次序放入牛奶，玉米油，面粉过筛轻拌至均匀，倒入烤盘，轻拍盘底消泡
- 第8步.
预热190度，上下火烤13分钟
- 第9步.
出炉后撕开四边的油纸，摊冻
- 10.
冰袋坐住清水打奶油，放入砂糖，打至硬性，待蛋糕底冷透后铺上，前后就半指空位，卷好，放雪柜急冻定型，即可。
小贴士
1, 13分钟是比较湿润的蛋糕体，如果有人喜欢干身一点，可以烤多几分钟。
2, 奶油同砂糖比例是10分之一
3, 如果中意水果，可在奶油中加入。
4, 加入的牛奶同玉米油，都最好常温微暖状态。
