素辣小炒
素辣小炒的做法说明
昨天做了馒头想里面夹点东西吃，最近偏爱辣，就炒了素辣小炒，我比较推崇简单的做法，不喜欢放太多调味，厨房里盐，酱油，糖，醋，茴香八角，生粉，黄酒，香油，油，就是些最基本的，但是一样可以做出好吃的菜，今天的小炒就不错哦！
素辣小炒的做法与步骤
- 第1步.
香菇切小丁
- 第2步.
豆干切小丁
- 第3步.
茭白切小丁
- 第4步.
豆豉少量，剁碎，因为它本身 就比较咸
- 第5步.
自制红辣酱和青辣酱，按照个人吃 辣程度放
- 第6步.
放油扁炒豆干和茭白，加少许 盐，炒到香味出来，豆干看上 去金黄色，盛出
- 第7步.
放油扁炒香菇，加少许盐，烧到香 菇出水
- 第8步.
这是豆豉和辣酱，一起扁炒， 炒出香味
- 第9步.
把所有食材一起翻炒， 再加适量的水，和葱， 放生抽老抽和糖，颜色和口味 可以根据个人爱好放大火翻炒， 直到水收干，装盆
小贴士
1.加盐一定不要加太多因为后面要加酱油
2.整个过程我都是用大火炒的
3.我的辣椒酱是自制的，没有的可以买新鲜的小尖头辣酱
4.豆豉也要少放
