木耳蘑菇炖鸡（懒人版）

木耳蘑菇炖鸡（懒人版）的做法与步骤

1. 1.

   鸡腿肉切块 去掉肥油 用料酒 海盐 胡椒腌一个小时 泡发木耳和花菇 我的花菇有的太大了 就中途拿出来费劲地切开再泡了一会儿

2. 2.

   热锅凉油 下鸡腿肉 先不要动 等油开始貌小泡可以挪动挪动翻一翻 然后下洋葱 我因为在国外大葱太贵 就用洋葱 大葱呛锅应该更好吧 姜要是有也是好的 我是真买不起这边的姜

3. 3.

   鸡肉开始发白 放少许料酒和老抽 翻匀上色 同时把花椒大料扔下去 如果你手边有桂皮陈皮之类也可以放 我发现这些味道不太强的调味品多放几样没坏处 成品味道会更浓郁 没有其实也不太影响

4. 4.

   放藕或者土豆翻匀 也可以不放 我放是因为藕再不做要坏了 而且藕成分有淀粉 能让汤汁浓稠一些

5. 5.

   把这些东西都折腾到一个炖锅里 放木耳和花菇 一次填足够的热水 不要没过食材 因为木耳和花菇一会儿就要变软矮下去了

6. 6.

   现在就进入了调味时刻 不够咸就放生抽 不够填就放糖 每次做到这个步骤我都觉得自己像变成了一个炼丹的老巫婆 守着一锅咕嘟咕嘟的深色不明物 一会儿加点儿什么 实在不喜欢这边的白糖 我就放的红烧酱油 因为红烧酱油这个玩意对于北方人怕甜的舌头基本就是带颜色的糖

7. 7.

   你想达到的平衡点是汤汁尝起来比你想要的鸡肉咸度淡一点点 收完汁就差不多了

8. 第8步.

   我大概炖了一集美剧吧 就是20分钟左右 饿的等不及过去尝尝 好像可以吃了 鸡肉这个玩意炖久了就不好吃了 那就开心地关火盛出来开动吧