百吃不厌黑椒牛柳

百吃不厌黑椒牛柳的做法说明

不爱吃米饭的我，一旦遇到黑椒牛柳就可以吃很多的饭。浓稠的酱汁拌上米饭简直再好不过了～～
这是我找到的最简单的菜谱，准备过程非常简单，用时也很短。但朋友聚会的时候又一定会是拿得出手的一道菜。

牛柳	一斤
葱	2-3棵
洋葱	一棵
黑胡椒粒	一小撮
黑胡椒粉
料酒
生抽	一勺半
老抽	一小勺
白糖	一勺
蚝油	两勺
蒸鱼豉油（可不用）	家里的蒸鱼豉油用完了，所以这个菜谱里没有用到，但还是建议使用
姜	两片
蒜
玉米粉	两小勺

第1步.
首先是腌肉。葱切段，洋葱切丝，蒜切块，姜切片。葱、蒜，洋葱和留出一小部分最后用油煸。
第2步.
将葱段，洋葱丝，蒜，姜，放入牛肉
第3步.
放入一勺料酒，一小勺老抽用来上色，少许蚝油，多放入黑胡椒粉，最后混入水淀粉
第4步.
抓匀，个人认为能调出这种鲜艳的暗红色味道会最好。然后腌15-20分钟
第5步.
等待的时间可以准备碗汁：一勺半生抽+白糖+少许蚝油。如果有蒸鱼豉油可以用一半酱油一般蒸鱼豉油代替，味道会比单单用酱油好很多
第6步.
热油，煸香葱姜蒜和洋葱
第7步.
下入腌好的牛柳，中火翻炒至微微变色，如果觉得有点干可以稍稍加热水，但不要加多，因为牛柳之后还会出肉汁。调中小火，撒入黑胡椒粒，盖锅盖焖10-15分钟，取决于火力大小。因为牛柳很容易炒老，建议中间查看一下
第8步.
打开锅盖就是这样子啦！香气会扑面而来～～
第9步.
出锅！