米酒蔓越莓冰淇淋

米酒蔓越莓冰淇淋的做法与步骤

1. 1.

   冰桶提前入冷冻室冷冻18小时以上。

2. 2.

   2个蛋黄加入65g糖打发至体积变大，颜色变浅。

3. 3.

   250g牛奶小火加热至沸腾后光火，备用。

4. 4.

   牛奶趁热缓缓倒入蛋黄内，搅拌均匀后入冷水晾凉。

5. 5.

   蛋奶糊凉后加入150g淡奶油搅拌，再加入切碎的50g蔓越莓干搅拌，加入适量酒酿中的米。（我加了大概有25g，一定不能贪多，适量就好，不然冰淇淋味道完全变了。）

6. 6.

   将5倒入冰桶，搅拌30分钟后舀出，装入盒子入冰箱冷冻。