北京枣切糕
北京枣切糕的做法说明
小时候经常追着骑三轮的买切糕。那味道，就是童年。
北京枣切糕的做法与步骤
- 1.
糯米泡5小时后，澄干水分，上锅蒸二十分钟。
- 2.
新疆大枣去核，备用
- 第3步.
开水煮5分钟
- 第4步.
喝杯红枣茶～休息一下
- 第5步.
开盖，给糯米里倒开水，慢慢把边上硬的地方铲下来，说多放一点，因为米会涨。直到你能感觉米都吸到水了，好搅拌了。盖盖儿，小火蒸30-40分钟。
- 第6步.
用任何可利用工具捣糯米到图中的粘稠样子。
- 第7步.
找盒子，铺上保鲜膜，拉出富裕来，铺一层糯米铺一层枣，一共三层糯米两层枣，层层压实。完成时用保鲜膜裹好。
- 第8步.
压上重物定型。晾凉后放冰箱。第二天就可以享用了。
- 第9步.
好啦，凉着吃，切的刀要沾水，要锋利。蒸的话，开水后不要超过五分钟，否则就没型了。
- 第10步.
枣要选得好，市面上的无核枣都太小，只能自己处理新疆大枣。提前拌蜂蜜味道更佳。
- 11.
好啦，撒上蜂蜜或汤，回到小时候吧^_^
