猪小肘用火把皮烤成金黄色，用水泡半小时，用清洁球洗干净，把所有材料放入高压锅，小火闷熟。
把中间猪骨剔除
剔好的小肘，用保鲜膜包好，放冰箱放到凉透定形。
切薄片沾酱料吃。
美味农家土猪肘子清炖猪肘川味猪肘子一菜两吃：五香烤猪肘（炖猪肘）白切猪肘快手蒸白切鸡（伪白切鸡）白切猪蹄髈（猪肘子）白切猪肘子电饭锅白切鸡（又名苦逼留学生白切鸡）
