巧克力布朗尼（日高宣博）
巧克力布朗尼（日高宣博）的做法说明
方子来自《初学者的糕点教科书》原方子分量太大，我按比例更改为500g左右
巧克力布朗尼（日高宣博）的食材和调料
| 低筋面粉 | 100g |
| 泡打粉 | 3g |
| 盐 | 1g |
| 黄糖（可更改为白砂糖） | 75g |
| 海藻糖 | 25g |
| 蛋 | 110g（2颗） |
| 黄油 | 100g |
| 巧克力 | 100g |
| 鲜（淡）奶油 | 33g |
| 朗姆酒 | 12g |
| 核桃仁 | 80g（可减半） |
巧克力布朗尼（日高宣博）的做法与步骤
- 第1步.
低筋面粉、泡打粉过筛，混入盐、红糖、海藻糖
- 2.
全蛋打散后加入1⃣️中
- 第3步.
使用打蛋器从中心开始将周围的面粉慢慢搅入其中混匀至富有光泽的状态
- 4.
黄油和巧克力在碗中混合，隔水加热融化。（50～60度即可）
- 第5步.
分三次将巧克力混匀
- 6.
将35度的温热鲜奶油全部加入，再加入朗姆酒混合。
- 第7步.
混匀（温度过低不易混合）
- 8.
以160度10分钟烤核桃仁，弄碎后混入并搅拌均匀。
- 第9步.
面糊倒入并抹平表面（中间略低一点）*注意⚠我用的8寸的活底方形蛋糕模是正好的
- 第10步.
轻叩模具，去除多余空气，烤箱160度预热后烤40分钟。
- 第11步.
降温后倒置，脱模后方可切块！
- 第12步.
包装的萌萌哒！❤️
小贴士
这个方子是我做过最喜欢的，甜而不腻！
