炝炒猪肝

炝炒猪肝的做法与步骤

1. 1.

   半个猪肝，加盐、花椒粒、料酒、清水泡十来分钟。

2. 2.

   配料:姜、蒜切末，胡萝卜、大葱、青椒切片。

3. 3.

   调料:酱油、糖、醋、淀粉、胡椒粉、少许清水调匀。

4. 4.

   猪肝泡好后，切薄片，加酒、少许淀粉抓匀。

5. 第5步.

   大火，热锅加稍多油，加姜蒜爆香，去猪肝，用筷子打散。稍翻炒，入配料，再翻炒，去调料。差不多熟，关火，加适量味精，起锅！