肉丸汤（冬天就是要吃肉）

肉丸汤（冬天就是要吃肉）的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡蛋1个，打匀。

   
2. 第2步.

   葱绿切粒（要用大葱，不要用小葱；个人觉得葱绿和肉的红色搭起来比较好看）。 将肉馅、葱绿、淀粉放入蛋液中，加少许盐调味。 tips：如果想吃比较筋道的丸子，可适当多放淀粉，比如我这样。少放淀粉肉味会保留得比较多，但丸子会显得散一些。

   
3. 第3步.

   简单拌匀。

   
4. 第4步.

   加入适量生抽调味。 tips：生抽不会让肉染上太深的颜色，但能够提鲜，老抽颜色比较重。

   
5. 第5步.

   拌肉馅。 tips：一定要向一个方向搅动肉馅，一定……

   
6. 第6步.

   锅中烧水。同时，切好白菜备用。

   
7. 第7步.

   水开，下丸子。 tips：动作不要太慢了，否则先下的可能会老。速度控制在3秒一个最好。实在不行，那就要把丸子都团好再一起下锅。

   
8. 第8步.

   20秒后，丸子会浮至水面。

   
9. 第9步.

   加入白菜。

   
10. 第10步.

    汤中加少许盐，煮熟白菜。

    
11. 第11步.

    关火。加少许鸡精调味。

    
12. 第12步.

    直接上锅太不矜持了……好吧，盛到碗里假装秀气一下～