绿咖喱鸡肉卷

绿咖喱鸡肉卷的做法与步骤

1. 第1步.

   先做鸡肉卷的蔬菜夹心：所有的蔬菜洗净，全部切成细丝（除甜玉米粒），鸡胸肉洗净待用；

   
2. 第2步.

   平底锅里放20克黄油，小火融化；

   
3. 第3步.

   放入洋葱丝、胡萝卜丝，炒软后加入适量的盐；

   
4. 第4步.

   翻炒均匀后放入蘑菇丝、橄榄菜丝；

   
5. 第5步.

   翻炒至橄榄菜丝变软，放入适量的盐、黑胡椒调味；撒上适量的甜玉米粒；

   
6. 第6步.

   盖上锅盖稍微焖一会；关火，放入二个蛋黄；

   
7. 第7步.

   趁热快速翻炒，将蛋黄与蔬菜翻拌均匀

   
8. 第8步.

   盛入碗里放凉待用；

   
9. 第9步.

   鸡肉卷的处理：洗净的鸡胸肉去掉薄膜、油脂，用刀从中间片开；

   
10. 第10步.

    用保鲜膜包起鸡胸肉，用擀面杖敲敲打打至肉松弛；

    
11. 第11步.

    敲好的鸡肉平放在锡纸上，锡纸发暗的一面对着鸡肉，取适量的炒好的蔬菜，放在鸡肉一半的位置；

    
12. 第12步.

    借助锡纸，把鸡肉紧紧的卷起来；

    
13. 第13步.

    卷好的锡纸，两头捏紧，像糖果一样；

    
14. 第14步.

    烤箱预热200度，功能旋钮用上下火同时加热；鸡肉卷放进烤盘里，放入已预热好的烤箱中，中层，180度，烤20分钟；

    
15. 第15步.

    烤好的鸡肉卷，待温度稍降后打开，用刀斜着切片即可；

    
16. 第16步.

    绿咖喱酱汁的处理：准备好的一罐椰浆和一袋绿咖喱酱；

    
17. 第17步.

    平底锅中放入黄油10克，融化后放入切下的鸡肉边角余料（不包括切除的油脂），还有余下未炒的蔬菜，翻炒均匀；

    
18. 第18步.

    断生后，放入绿咖喱酱翻炒；

    
19. 第19步.

    倒入半罐椰浆和适量的清水；

    
20. 第20步.

    小火煮开；关火；

    
21. 第21步.

    放至温热的绿咖喱酱，用手持搅拌机打碎，打成浓浓的酱汁；

    
22. 第22步.

    打好的酱汁倒入盘子里；

    
23. 第23步.

    摆上切片的鸡肉卷，用筷子沾少许的椰浆滴在酱汁上，稍加装饰，即可食用；