蛋酥条

蛋酥条的做法与步骤

1. 1.

   A料中速化糖，快速打发，体积增长1.5-2倍。

2. 2.

   加入过筛B料，搅拌均匀。 不要搅拌过度，鸡蛋容易消泡，面粉搅多也会出筋。

3. 3.

   准备好盘子，用不粘烤盘，或者硅胶垫，或者烤盘反放垫油纸。 面糊装入裱花袋，挤成长条状。

4. 4.

   抓几把瓜子仁撒上去，把盘子倒过来，倒出多余的瓜子仁。 不要怕，大胆撒，大胆翻盘子，面糊不会流下来的。

5. 5.

   上下火180-160，15-20mins。