韭黄熏干炒面
韭黄熏干炒面的做法说明
很常做，有时候是一个人的午饭，有时候是家宴的其中一道主食。 韭芽和香干非常搭配，炒出来的面很香。用煮熟的面条来炒，容易熟也容易挂味道。
韭黄熏干炒面的做法与步骤
- 1.
韭黄去掉老的根部，切段；熏干较厚，需中间破开后切段。
- 2.
肉丝加少许料酒、生抽搅匀，腌制几分钟。
- 3.
煮一锅水，水开后放少许盐和油（防粘连），把鲜面条放进去煮，没有硬心煮熟后关火。不要捞出，会粘连。
- 4.
热油后，下肉丝炒散，然后下韭黄和熏干翻炒后，然后从面锅里捞出面条放进来炒，同时放老抽、生抽翻炒，可以用筷子一起炒。
- 5.
等面条上色均匀后就可以起锅，大概两分钟不到。
