黄豆烧牛腱
黄豆烧牛腱的做法与步骤
- 1.
牛腱肉先切片，然后汆水撇去血沫。黄豆提前一晚或者半日泡发洗净
- 第2步.
先预热锅子，锅内下少许油
- 第3步.
油热之后下黄豆翻炒
- 第4步.
炒到豆子表面有点焦黄，皮有点皱巴
- 第5步.
下牛肉和除冰糖外的所有调味料
- 第6步.
继续翻炒几分钟，炒出酱香味
- 第7步.
倒入温水（天冷水温低，如果直接倒冷水肉会缩的比较厉害）
- 第8步.
煮沸后转铸铁锅或者炖锅。加入冰糖转小火继续炖煮约1小时20分左右
- 第9步.
到汤汁收的浓稠牛肉熟烂即可出锅。如锅内汤汁较多，可以开中火略收。（炖煮的时间跟使用的锅具，火候都有关系，请自行调整，直到肉用筷子可以轻松戳穿即可）
