黄金夹心馒头片
黄金夹心馒头片的做法说明
夹心馒头片口感好，滋味足，双双分享四个窍门，保管你成功的黄金夹心馒头片：
馒头最好是冷藏过的，容易切薄片。
鸡胸肉用松肉锤敲松，撒盐和黑胡椒，入味。
蛋液一定要裹满馒头片周边，略煎后，形成一层蛋液层，水煎的时候，才不会有水分渗入，影响口感。
水分要少加，鸡胸肉易熟，少许水分即可。不加就害怕过厚，导致不熟或者是表面糊掉。
水分熬干，小火略煎至表面金黄，干爽即可。
黄金夹心馒头片的做法与步骤
- 第1步.
鸡胸肉略解冻，切薄片
- 第2步.
用松肉锤敲松
- 第3步.
撒上少许盐
- 第4步.
研上少许黑胡椒粉
- 第5步.
再次轻敲，帮助入味
- 第6步.
馒头切薄片
- 第7步.
将鸡胸肉片切成和馒头片差不多的大小，两片馒头夹一片鸡肉
- 第8步.
蛋液打散，将馒头片放入，裹满蛋液
- 9.
平底锅烧热，倒入少许油，将馒头片放入，略煎
- 第10步.
倒入少许清水
- 第11步.
盖盖子，焖至水分干
- 第12步.
小火，将馒头片煎至金黄色即可
小贴士
1、馒头尽量放冰箱冷藏，容易切片。
2、馒头片尽量切薄片，成品更加美观，也更易熟。
3、蛋液裹满馒头，这样煎过之后，形成一层蛋液膜，再加入水的时候，不会渗入馒头内部组织。
4、鸡胸肉尽量片薄片，更容易入味。
5、松肉锤如果没有，可以用刀背轻拍，效果一样。
6、鸡肉片、牛肉片、蔬菜片，只要你想得到，没有做不到。根据成熟程度，决定放水还是不放水，还是放多少水。
