啤酒焖猪手
啤酒焖猪手的做法与步骤
- 1.
把猪手冷水下锅。加入少许料酒和二片姜烧开后撇去浮沫。开锅煮上三分钟左右,捞出浸入冷水中。然后捞出沥干
- 2.
热锅凉油，加入姜片、干辣椒、八角、桂皮、花椒小火翻炒
- 3.
待炒出调料的香味儿后加入猪手翻炒，加入酱油醋翻炒均匀，加入一碗啤酒和半碗水
- 4.
待汤汁烧开后加入香菇、葱段和盐翻炒均匀
- 5.
把炒好的猪手放入电压力煲中
- 6.
按“鸡/肉类”键。大概十几分钟
- 7.
猪手压好后，挑去干辣椒、八角等调料。把汤汁倒入炒锅，加入冰糖煮开
- 8.
倒入猪手翻炒。大火收汁。待汤汁收匀即可出锅
小贴士
焯水后的猪手浸入冷水中这样做出来的猪手口感脆嫩有嚼劲儿.喜欢软烂的可以省略这一步.
